K-Colony厨房

料理に関するページです。トレーラー・キャンプにこだわらず載せていこうと思います。
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鶏肉のサッパリ煮
 元々は、ミツカンの酢に書いてあったレシピで、一時期ミツカンのCMにも「サッパリ煮」を作って食べてるシーンが登場してたように思います。

普通の鍋でもいいんですけど、圧力鍋で作りますと、手羽元の骨の両側にある軟骨部分もゼラチン状になって綺麗に食べられるので、我が家では圧力鍋料理の定番です。

分量は元のレシピを忘れましたが、私の場合は、お酢1カップ、醤油1カップ、水1カップ、砂糖がスティックシュガー(3g)が3本、出汁の素(吸い物作るときの量くらい)、ニンニクふたかけミジン切り、生姜少々ミジン切り、あとは手羽元が8本くらいですかね。

よく、手羽元は1パック8〜9本で、私は2パック使い、上の分量を2倍〜3倍にしてます。

あ、お酢と醤油は分量を合わせてポン酢でも良いです。

普通の鍋でしたら、40分くらい煮たほうがいいかなぁ、圧力鍋だと10分でOKです。



写真ではキヌサヤを入れていますが、長ネギなどもよく合います。

ゆで卵を一緒に入れて、食べるときに卵を半分に切って盛りつけると見た目も良いです。

ただ、トレーラー内で作ると、お酢の臭いが充満してしまいます(笑)

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