ホワイトソース
バターと小麦粉、牛乳で作りますが、電子レンジだと均一に温まるので簡単にできるらしいですね。
私は味見しながら作るので、もっぱら鍋で作ります。
バターを溶かし、マヨネーズくらいの粘性(ドロドロ感)になるくらいに小麦粉を入れながら泡立て器で混ぜ、弱火にかけて牛乳で少しずつ伸ばしていきます。
私はソースだけにも味付けをしたいので、ガラスープの素と塩コショウで味を整えています。
今日はジャガバターに海老のソテー、その上に茹でたマカロニを載せて、ホワイトソースとチーズパウダーをかけて、焼きました。
私は家ではよくグラタンやドリアを作ります。
私にとってはお好み焼きと同じ感覚で、ホワイトソースさえ作れば、茹で野菜、炒め野菜、魚介類や肉、ベーコンやソーセージなどなんでも合いますし、メインディッシュにもなりますから、非常に楽なんです。
残りご飯があるときはバターで炒めてドリアにしてます。