K-Colony厨房

料理に関するページです。トレーラー・キャンプにこだわらず載せていこうと思います。
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赤魚の味噌照焼き
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あんまり美味しそうな映りではないけど携帯送信テストを兼ねてみます。

赤魚って、あっさりしているので煮付けとかにしますけど、私はよく味噌焼きにします。

酒とミリン、味噌を混ぜ
(分量はだいたい1:1:2)赤魚の切り身を2時間ほど漬け込みます。

バットで漬けてもいいですが、全体がまんべんなく浸かってほしいので、私はよくストックバッグを使います。

漬かったら、フライパンで切り身を焼き、だいたい火が通ったら、漬けていた合わせ汁をかけ、煮詰めて出来上がりです。

サワラの味噌漬けとだいたい同じですが、まぁ大味の癖のない魚ならなんでも合うのでは?と思います。
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