豚肉パンチ
確か、以前のページにも書いてたような気がします。
「豚肉パンチ」というのは私が勝手にそう呼んでいるだけで、正式名称(?)ではありません。
敢えて言うなら「豚肉ニンニク風味の南蛮タレ漬け」くらいかな。。。
もっと美味しそうに盛りつけたらどうなんだい?という声が聞こえてきそうですね。
まず、タレですが、ポン酢100ccにニンニク一かけをすり下ろし、酒を少々、
ほんの少し砂糖(ミリンでも可)を加えます。
全体分量は肉の量で調整してください。
豚の細切れ肉を中火で炒め、有る程度火が通りましたら、軽く塩コショウをふります。
そのまま炒め続け、肉の片面がカリカリになるくらいまで続けます。
焼いた肉を熱いうちに、先ほどのタレに通し、皿に盛ります。
あらかじめボールにタレを作っておくと良いですが、面倒でしたら、
炒めていた火を止め、すり下ろしニンニクと砂糖を入れて酒を少々ふり、
手早くかき混ぜて、ポン酢をブッかけても良いです。
私はニンニクが好きなので、良いのですが、息子やカミさんからすると生ニンニクは辛い!
とのことで、「豚肉パンチ」と命名しました。
生ニンニクが辛くてダメな場合、後半の作り方でニンニク〜ポン酢まで、火をつけたまま
作ると良いです。
ニンニクの刺激的な辛さと臭みが好きな人は、面倒でも別容器のタレに、ジュッ!と
漬けてから盛りつけてください。
好みですが、ネギを散らして、タレをさらに回しがけするのも良いです。
ビールのアテに最高!(後で臭いけど・・・)
「豚肉パンチ」というのは私が勝手にそう呼んでいるだけで、正式名称(?)ではありません。
敢えて言うなら「豚肉ニンニク風味の南蛮タレ漬け」くらいかな。。。
もっと美味しそうに盛りつけたらどうなんだい?という声が聞こえてきそうですね。
まず、タレですが、ポン酢100ccにニンニク一かけをすり下ろし、酒を少々、
ほんの少し砂糖(ミリンでも可)を加えます。
全体分量は肉の量で調整してください。
豚の細切れ肉を中火で炒め、有る程度火が通りましたら、軽く塩コショウをふります。
そのまま炒め続け、肉の片面がカリカリになるくらいまで続けます。
焼いた肉を熱いうちに、先ほどのタレに通し、皿に盛ります。
あらかじめボールにタレを作っておくと良いですが、面倒でしたら、
炒めていた火を止め、すり下ろしニンニクと砂糖を入れて酒を少々ふり、
手早くかき混ぜて、ポン酢をブッかけても良いです。
私はニンニクが好きなので、良いのですが、息子やカミさんからすると生ニンニクは辛い!
とのことで、「豚肉パンチ」と命名しました。
生ニンニクが辛くてダメな場合、後半の作り方でニンニク〜ポン酢まで、火をつけたまま
作ると良いです。
ニンニクの刺激的な辛さと臭みが好きな人は、面倒でも別容器のタレに、ジュッ!と
漬けてから盛りつけてください。
好みですが、ネギを散らして、タレをさらに回しがけするのも良いです。
ビールのアテに最高!(後で臭いけど・・・)