K-Colony厨房

料理に関するページです。トレーラー・キャンプにこだわらず載せていこうと思います。
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豚肉パンチ
 確か、以前のページにも書いてたような気がします。

「豚肉パンチ」というのは私が勝手にそう呼んでいるだけで、正式名称(?)ではありません。
敢えて言うなら「豚肉ニンニク風味の南蛮タレ漬け」くらいかな。。。


もっと美味しそうに盛りつけたらどうなんだい?という声が聞こえてきそうですね。

まず、タレですが、ポン酢100ccにニンニク一かけをすり下ろし、酒を少々、
ほんの少し砂糖(ミリンでも可)を加えます。
全体分量は肉の量で調整してください。

豚の細切れ肉を中火で炒め、有る程度火が通りましたら、軽く塩コショウをふります。

そのまま炒め続け、肉の片面がカリカリになるくらいまで続けます。

焼いた肉を熱いうちに、先ほどのタレに通し、皿に盛ります。
あらかじめボールにタレを作っておくと良いですが、面倒でしたら、
炒めていた火を止め、すり下ろしニンニクと砂糖を入れて酒を少々ふり、
手早くかき混ぜて、ポン酢をブッかけても良いです。

私はニンニクが好きなので、良いのですが、息子やカミさんからすると生ニンニクは辛い!
とのことで、「豚肉パンチ」と命名しました。
生ニンニクが辛くてダメな場合、後半の作り方でニンニク〜ポン酢まで、火をつけたまま
作ると良いです。

ニンニクの刺激的な辛さと臭みが好きな人は、面倒でも別容器のタレに、ジュッ!と
漬けてから盛りつけてください。

好みですが、ネギを散らして、タレをさらに回しがけするのも良いです。

ビールのアテに最高!(後で臭いけど・・・)
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